Bärlauch-Ajoli

                                                                                                                                                            Zutaten:

einige Blätter frischen Bärlauch, ca 20 g
1 Ei
1/2 TL Senf
1/2 TL Salz
250 ml Öl

Die Bärlauchblätter waschen, gut trocken tupfen und etwas klein schneiden, dann in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 kurz zerkleinern. Zwischendurch mit dem Spatel den Bärlauch runterschieben.
Wenn der Bärlauch ganz zerkleinert ist, das Ei, Salz und den Senf zugeben und auf Stufe 5 10 Sekunden verrühren. Dann den Regler auf 4 stellen und das Öl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl durch die Deckelöffnung zufügen. Den Messbecher dabei nicht abnehmen.

Queller-Mungobohnensprossen-Salat

Zutaten

Je 150 g frischen Queller (erhältlich beim Fischhändler oft unter der Bezeichnung Meeresbohnen,Meeresspargel oder Salicorne )
und Mungobohnensprossen 
1 EL Sojasauce
1 EL hellen Balsamico
1 EL Sesamöl aus geröstetem Sesam
1/2 - 1 TL Wasabipaste oder Meerrettich,je nach Geschmack
2 TL Gomasio,das ist gemahlener Sesam mit Salz 
evtl etwas Salz und Pfefferzum Abschmecken

Den Queller und die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.Eventuell vorhandene dunkle Stellen am Queller wegschneiden.
Übrige Zutaten verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Queller und Sprossen mit dem Dressing vermengen und servieren 

Guten Appetit :-)

Rosenkohlauflauf

Zutaten:

 1 kg Rosenkohl

 500g gemischtes Hackfleisch

 3 Eier

 1 Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt

 1 Bund Petersilie, fein gehackt

 Salz, Pfeffer

 Abgeriebene Schale einer Zitrone

 Muskatnuss, frisch gerieben 

200 g saure Sahne 

1 Handvoll gehackte Walnüsse 

Den Rosenkohl putzen und ca 10 min vorkochen , dann abgießen und abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit 1 Ei ..dem ausgedrückten Brötchen, der Petersilie und dem Zitronenabrieb verkneten und mit den Gewürzen abschmecken. Die saure Sahne mit den Eiern verquirlen und mit Salz., Pfeffer und Muskat würzen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Hackmasse gleichmäßig darin verteilen. Die Rosenkohlköpfchen auf dem Hackfleischteig verteilen, dabei leicht in die Masse hieindrücken. Mit der Sahnemischung übergießen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Bei 200°C ca 35 min backen Guten Appetit :-)